崀山一鹅三呷

崀山一鹅三呷‌是湖南新宁地区的一道传统名菜，其历史悠久，制作方法独特，口味多样，深受当地人和游客的喜爱。

2024-12-02

崀山拔丝香芋

心灵手巧的新宁崀山人，把香芋洗净削皮后切成小条块，糊上蛋清，用热油炸黄，把麦芽糖煎到能起丝时（比白糖要好），把香芋倒入锅中拌匀，将面粉、生粉、吉士粉、泡打粉加水调匀，将香芋条粘上混合粉放在锅里油炸，趁热出锅，撒上熟芝麻，一道香甜的美味点心就做成功了。既可以做菜，又可以当零食，即使冷了，那些糖也不会变硬，仍然能拉出细如头发的糖丝——又香又甜又脆拔丝香芋的名称，就此而得。

2024-12-02

夷江鱼

夷江鱼也是崀山美食的代表之一，其小巧玲珑、肉质鲜嫩，富含蛋白质，是无污染、无公害的绿色美味佳肴‌。

2024-12-02

泥鳅氽堡口豆腐

崀山泥鳅汆堡口豆腐，湖南省邵阳市新宁县的特产，盛产于新宁县清江乡堡口街上。

2024-12-02

崀山红烧石鸡

红烧石鸡，这道菜做法独特，口感鲜美，是峎山地区的一道名菜。石鸡就是我们常说的癞蛤蟆，因为它们生活在石头缝里，所以被称为石鸡。石鸡富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对身体有很多好处。

2024-12-02

崀山蕨巴粉

蕨粑粉带着浓郁的当地农家风味，是很多人从小吃到大的美食。它是用野生的蕨粑根加工的一种粉条，口感劲道，简单的油炸，带着辣椒粉吃起来却很有滋味。

2024-12-02

红烧血鸭

红烧血鸭在邵阳菜系中，是很出圈的一道菜，新鲜麻鸭砍成小块，搭配鸭血一起爆炒而成，菜品中会加点醋，所以吃起来，会有酸辣、嫩脆的综合口感。

2024-12-02